Menu

titlebarnew1

 

La cuisine est classique, pleine de saveurs et s’adapte en fonction des saisons.

Le chef, perfectionniste et rigoureux quant à la qualité, prend le temps de cuisiner uniquement des produits frais….

 

Prèmices froides et chaudes

Cromesquis d’emmenthal, légumes en pickles, avocat, crevettes grises

Grenaille, maatjes, sauge en tempura

Crème brulée de foie gras

Consommé de homard en croute

La Suggestion

Mon foie gras en terrine et poëlé, brioche, chutney de figues fraiches, giroles

“Viognier moelleux, collines Rhodaniennes”

OU

Tataki de thon bleu-fin, noix de saint Jacques, tabule et curry léger

“Chevergny, Sauvignon, Domaine Le Portail, Loire et Cher”

Twirl

Dos de sandre en croûte d’amandes, rouget Barbet, Burrata collonata, cébettes, citron confit

“Macon Solutre, 2017, Bourgogne”

Twirl

Mangue Glacée, Sambuca

Twirl

Emincé de chevreuil,Declinaison de celeri, pommes au calvados

OU

Pigeonneau Royal Rôti au Thym
Mini legumes, Gratin Dauphinois

“Chateau l’Enclos de Sadirac, 2015, Bordeaux”

Twirl

Choix de Fromages Affinés  (Suppl €12)

Twirl

“22 carats”, mousse au chocolat caramel, chocolat noir

OU

Autour de la fraise, noix de coco caramelisée, lavande glacée

Twirl

Sélection de Petits fours du moment

Twirl

Prix de la suggestion 5 services: €62
Vins Accompagnants: €34

Prix de la suggestion 4 services: €55
Vins Accompagnants: €29

Selection de vin au verre – €7

Plateau de Fromages affines – Suppl €12 ou a la place du dessert –  €8 (avec un verre de vin)

En raison de l’arrivage journalier des produits, certains plats peuvent être remplacés
Merci pour votre compréhension