Menu

 

La cuisine est classique, pleine de saveurs et s’adapte en fonction des saisons.

Le chef, perfectionniste et rigoureux quant à la qualité, prend le temps de cuisiner uniquement des produits frais….

Business Lunch – 3 Services

 Uniquement Le Jeudi et Vendredi Midi

Lunch 3 Services  €35  

Vin accompagnants: €20

(pour l’ensemble de la table)

 Suivant les plats proposes par le chef

La Suggestion Découverte – 5 Services

Prémices froides et chaudes

Autour du Chorizo en madeleine et en quiche

Panacotta de choux-fleur, petits gris de namur

Saumon aux agrumes, gelée de pastèque

Perle de gapacho, fraises, tourteau en sandwich

Crème brulée de foie gras

Consommé de homard

La Suggestion

Bourgoule, melon compressé, kalamata

Tataki de thon bleu-fin, curcuma léger

Twirl

Dos de Cabillaud

Déclinaison de panais en mousseline, crumble et chips

Citron confit, ail noir fermenté, beurre blanc

Twirl

Mangue glacée, sambuca

Twirl

Mignon de veau
Légumes racines, gratin dauphinois, pommes au Calvados

Twirl

Choix de Fromages Affinés  

(Suppl €12 ou à la place du dessert: €8)

Twirl

Vacherin aux fruits rouges
Lavande du jardin, huile de menthe

Twirl

Sélection de Petits fours du moment

Twirl

Menu 5 services (pour l’ensemble de la table): €55

Vin accompagnants: €32

La Suggestion Plaisir – 6 Services

Prémices froides et chaudes

Autour du Chorizo en madeleine et en quiche

Panacotta de choux-fleur, petits gris de namur

Saumon aux agrumes, gelée de pastèque

Perle de gapacho, fraises, tourteau en sandwich

Crème brulée de foie gras

Consommé de homard

La Suggestion

Pain perdu de foie gras d’oie

Déclinaison de poires et pommes, cerises du verger, giroles

Twirl

Frégula sarda Sarda, Emulsion langoustines

Jeunes pousses du jardin

Twirl

Cabillaud en croûte d’amandes

Déclinaison de panais en mousseline, crumble et chips

Citron confit, beurre blanc

Twirl

Mangue glacée, Sambuca

Twirl

Pigeonneau d’Anjou roti au thym

Petit jus corsé, légumes racines, pommes au Calvados

“Chateau Marjosse, 2015, grand vin de Bordeaux”

Twirl

Choix de Fromages Affinés  

(Suppl €12 ou à la place du dessert: €8)

Twirl

Vacherin aux fruits rouges, espuma de chocolat blanc

Lavande du jardin glacée

Twirl

Sélection de Petits fours du moment

Twirl

Menu 6 services (pour l’ensemble de la table): €65

 Vin accompagnants: €38

En raison de l’arrivage journalier des produits, certains plats peuvent être remplacés
Merci pour votre compréhension